TARTAS Y MAS TARTAS!!!!!

Estoy intentando ordenarlas cronologicamente paa que vean la evolucion o por lo menos lo que yo creo que ha sucedido. La primera es el coche de cars para mi ahijado precioso, no me ha quedado perfecta pero........la carita que se le quedo me valio para seguir entusiasmandome con esto de la DECORACION de tartas

Estos han sido mis primero encargos profesionales.....esta es la parte que mas me gusta!!!

Ademas os recomiendo tanto el restaurante como el hotel dos sitios maravillosos y la atencion al cliente mejor aun....

GANACHE DE CHOCOLATE

Desde que lo probé no puedo dejarlo... confieso que estoy super enamorada del ganache, como relleno como cobertura, como base para poner el fondant....... estoy segura que les va a encantar.
La receta es muy sencillita y fácil de recordar (y eso que yo soy muy mala para aprendérmelas de memoria sin mi librito de recetas propio no voy a ningún lado ):

100 gr  NATA para montar
100 gr CHOCOLATE (yo uso negro de cobertura, para el resto hay que variar cantidades que ya os contare mas adelante)
100 gr de QUESO para untar (tipo philadelphia)
100 gr de AZÚCAR
25 gr de mantequilla



a que son faciles de recordar!!!!

Primero ponemos en un cazo la nata con el azúcar y sin dejar de revolver la ponemos al fuego. Cuando la nata comience a hervir (esa espumita del borde) la retiramos.

Por otro lado troceamos el chocolate y lo metemos en la nata caliente junto con los 25 gr de mantequilla, seguimos revolviendo hasta que quede homogeneo.

Esta foto es antes de montarlo

Dejamos enfriar muy bien (yo incluso lo meto un rato en la nevera) luego incorporamos el queso y batimos con una batidora manual, no se porque yo lo intente con mi super KA y no me sale, pero con las peques me montó en 5 mts, supongo que como estoy empezando a usarla algún lío me habré mandado jajajja

La textura que queda es como la de un mouse de chocolate, buenisimo para rellenar. También la uso para cubrir la tarta, la ponemos un rato en la nevera, se endurece y luego echamos el fondant, genial porque se cubren todas las imperfecciones.
No encuentro la foto del resultado....tendre q hacerlo de nuevo jajjajja y ya os la pasare... a descansar que me voy a hacer noni mañana mas....

Cookies con pepitas de choco!!!

Hoy les voy a contar la receta de estas típicas galletas cookies que hice por mi cumple para mis compis de trabajo. Bueno algunas cayeron en casa antes de salir por la puerta ....mmmmm

Ingredientes:
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente (o unos minutitos en microondas a descongelar)
100 gr de azúcar moreno
2 huevos L
200 gr de harina
1 cdta de levadura
1 pizca de sal
175 gr pepitas ( en este punto yo diría al gusto)

Primero batimos la mantequilla con el azúcar, una vez unida vamos incorporando uno a uno los huevos semi batidos previamente.
Aparte juntamos la levadura con la sal y la harina, incorporamos a la mezcla anterior y removemos.
Ahora toca el turno de las CHIPS y otra vez a remover.


Yo las puse con una cucharita pequeña, un poco separadas porque levan en una fuente con papel de horno, a mi me gusta que queden irregulares porque parecen mas caseras pero sino podéis usar esas mangas que viene con boquillas de galletas, ya a vuestro gusto.Se me olvido que hay que dejarlas no mas de 8 minutos, en cuanto empiezan a dorar los bordes retirarlas para que queden suavecitas. Les dejo unas fotitos para que se hagan una idea de lo buenas que están......

Tarta tres chocolates

Esta receta esta indicada para hacer en un molde de 23cm, aunque la presentación puede variar...

Ingredientes
250 g de chocolate negro. Una tableta de Nestlé postres
250 g de chococolate con leche. Dos tabletas de Nestlé con leche
250 g de chocolate blanco. Tres tabletas de chocolate blanco
600 ml. de nata 
600 ml. de leche
3 sobres de cuajada
Para la base: Un paquete de galletas maria y un poco de mantequilla

En primer lugar se prepara la base: Se trituran las galletas con la mantequilla troceada. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el horno unos minutos para que se ponga durita y crujiente.

1. Se pone la leche y la nata a calentar a fuego suave
2. Se añade el chocolate negro troceado y cuando está disuelto se añade la cuajada, moviendo sin parar durante 8 - 10 minutos, procurando que no hierva.
3. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta. 
4. A continuación se hace lo mismo con el chocolate con leche y se echa por encima al negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara.
5. Y después se hace lo mismo con el chocolate blanco..

Decorar al gusto.

Importante:

Entre capa y capa dejar enfriar en la nevera al menos 1 hora, cuando se termine la última dejar hasta el día siguiente.

Galletas de mantequilla

Esta es una de las recetas que me gusta hacer con mi peque. Son fáciles de hacer y una solución para una merienda o un café.

Ingredientes:

150gr de mantequilla

100gr de azúcar

1 huevo

250 de harina

una cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

1. Poner la mantequilla unos segundos en el microondas para ablandarla.
2. Añadir el azúcar mientras se bate la mantequilla.
3. Agregar los huevos y la esencia de vainilla. Seguir removiendo.
4. A continuación añadir la harina y seguir batiendo. Cuando llevemos incorporada la mitad de la harina hay que seguir amasando a mano. 
5. Para saber cuando está la masa: no se nos debe quedar pegada en los dedos, pero tampoco como una piedra.
6. Dejar reposar la masa media hora en el frigorífico tapada con un film transparente.
7. Precalentar el horno a 180˚
8. Poner la masa entre dos trozos de plástico de cocina transparente, y con la ayuda de un rodillo, formar una lamina de medio centímetro de espesor.
9. Cortar las galletas con moldes divertidos y colocarlas dejando una pequeña separacion porque levaran en el horno, no olvideis el papel de horno para que no se peguen, ni se queme la base.
10. Se hornean en aproximadamente 15 minutos, hasta que los bordes esten un poco dorados, se apagan y se retiran del calor, porque así cuando enfrían cogen un punto delicioso. Mi bandeja de horno no es muy grande, y tuve que hornear tres veces.
11. A continuación dejar enfriar en una rejilla y decorarlas al gusto, echar a volar la imaginación!!!!

Tarta de galletas, chocolate y almendras!!

Una receta muy sencilla para realizar con los peques de la casa!!

TARTA DE GALLETAS, CHOCOLATE Y ALMENDRAS

• Galletas a la canela (tipo Napolitanas)
• Chocolate postres
• Leche a temperatura ambiente
• Un chorrito de licor (Amaretto, Tía María…)
• Almendras tostadas picadas sin sal
• Azúcar azul

Además:

• Un lazo azul

ELABORACIÓN

Para la tarta:

• Se mojan ligeramente las galletas en la leche mezclada con el licor (según lo blandas o duras que queremos que se queden), se escurren bien, y se van alternando capas de galletas y chocolate sobre un plato, fuente… El chocolate es fácil untarla en las galletas con un cuchillo cuando hace calor. Si no, se mete unos segundos en el microondas y se extiende de maravilla.
• La última capa de galletas se unta también con chocolate y se cubre con las almendras y el azúcar rosa.
• Los laterales de la tarta se untan también con chocolate y se tapan con galletas.

Galletas de mantequilla y muffins muy amorosos!!!

¡Me encantan estos muffins románticos! Son el postre perfecto si lo que buscas es 

sorprender a tu media naranja con unas sabrosas magdalenas decoradas. ¡Apuesto que no hay nada mejor para el día de los enamorados! Su preparación es muy sencilla y el resultado final será una verdadera delicia. ¡No te pierdas estos muffins!!!

                                 

Y si lo preferís unas deliciosas galletas de mantequilla decoradas para la ocasión!!!

Tarta Atlético de Madrid

Bueno dejando disputas deportivas aparte no podeis negar que ha quedado bastante bien!! Esta es una tartita para el cumple de mi chico,(autentico fanatico) prometo que la termine en una hora, quitando el tiempo del escudo y el bizcocho que lo habia hecho el dia anterior.

ya se que el oso no es perfecto, pero solo porque esta muy cerca jjaja

 La tarta es una de las favoritas de casa, bizcocho de naranja con pepitas de chocolate y relleno de dulce de leche. De cobertura crema de mantequilla y fondant de nubes.
Vamos nada apta para dietas......

Fotito del relleno que siempre me olvido

Todo se baso en una camiseta de Miguel y en mis ganas de hacer algo especial para él que me esta apoyando mucho en esta aventura de las tartas y el fondant que cada dia me apasiona mas....

y gracias a muchas blogueras tambien me estan enloqueciendo las cupcakes y cake pops, en los siguientes post os mostrare mis primeros pasitos.

Espero que os guste

Pato

Otras muestras de mis tartas....

Aqui podran ver otra muestra de mis tartas, la primera la hice para el curso online de Keyks es una tarta puzzle y estrene tambien mis cortadores de flores, que ahora ya se aprovechar mucho mas jajaj

Primer plano de Minnie

Por cierto no os pongo relleno porque la tarta es de poriexpan (no se si se escribe asi, yo diria tergopol)

Me gusto mucho el resultado, y como a mi peque tambien ya vereis lo que hice con su tarta de 2 añitos

Primer plano de mis flores

Si!!!! esta fue para su cumple, somos dos fanaticas de esta hermosa gatita, y para no hacer la tipica rosita de las que nos resistimos bastante aunque sus tias van ganando, la tarta y la decoracion roja y blanca, ademas tambien le gustan mucho estos colores a su papi....ya vereis de lo que hablo.

El globito de aire que se ve, lo termine explotando jiji

 La tarta era de chocolate con dulce de leche, clasica pero riquisima mmmmm

 Esta se puede decir que fue mi primer encargo profesional (gracias tia) como vereis por la tematica fue para la fiesta de HALLOWEN, cuando llegue la fecha os cargare un paso a paso que tengo bastante chulo.

La verdad que fue muy entretenido hacerla porque me base en una que me encontre en mi maravilloso buscador de google asi que la inspiracion se la debo agradecer al primero que la hizo, no logro recordar quien era,( prometo buscarlo). En nuestras tartas todo es comestible y aunque pense q era imposible lo verde es gelatina coloreada, despues os cuento el secreto para que el fondant no se derrita......

 Siguiente tarta, otro encargo sorpresa para la cumpleañera bailarina. Esta es completamente obra mia, asi que me gusto mucho su resultado, porsupuesto soy muy perfeccionista y ahora volveria a hacer las zapatilliats un poco mas alargadas, pero bueno la practica nos enseña mucho. Sin duda lo que mas me gusto....la cara de la niña cuando abri la caja.

 Es una tarta que me parece especialmente dulce, por cierto el bizcocho es de vainilla con pepitas de chocolate y relleno nocilla con dulce de leche.

Espero que les gusten estas nuevas muestras de lo que hago, pero hay mas asi que nos vemos pronto.

 Bueno aqui va una muestra de mis tartas cronológicamente. La primera de Pluto ( o To) segun mi ahijadito, se la hice para su segundo cumple, en realidad la decore porque la tarta lo su mami con un relleno que ahora aplico mucho a mis tartas y que esta de muerte...mezclamos nocilla con dulce de leche y mmmmmm

Esta segunda tarta me la auto regale para mi 30 cumpleaños es un poco rara pero me hacia ilusión  estrenar mi recién comprado colorante negro.Esta como es para mi chocolate con una crema de coco de relleno que sin palabras........

   En abril empecé el curso online en keyks y tenia que forrar una tarta con fondant rojo para una practica, además de hacer unas rosas, así que aprovechando el cumple de mi mami le hice esta tortita, el bizcocho es de vainilla con pepitas de chocolate, relleno de dulce de leche.

Las bases ya me quedan mucho mejor forradas jajajaj
Todavía queda mas por enseñar pero ahora tengo que ponerme con una tarta para mi sobri que cumple un añito, después colgare las fotos para que vean como quedo... que tengan buen Jueves!!!

Mi primera tarta

    Y hablando de primeras veces les voy a mostrar mi primera tarta.....solo pido clemencia todos tenemos una primera experiencia con el fondant jajja

    Esta tarta es de hace año y medio, la hice para "mi princesa".Resulta que quedaba poco para su 1º cumple  y estábamos preparándolo, cuando recordando con mi mami nuestros cumples, no dejaron de venirse a mi cabeza imagenes de nuestras tartas, y como no de mi mami haciéndolas......así que no me lo pensé dos veces - quiero que mi hija tenga ese maravilloso recuerdo también, así que .... este es el resultado:

   Mi padre se recorrió medio Madrid hasta que encontró "la tienda Americana"y me consiguió el fondant, los colorantes son los del super (los de agua) para los que tenemos la suerte de conocer los de gel o pasta, podéis ver la diferencia tuve que cortar a tarta de fresa en otro fondant, pegarlo y pintarlo porque directamente se me esparcía. No lograba combinar los colores parece que la pobre tuviera ictericia, pero vamos que nadie se quejo por su sabor, tarta de chocolate con dulce de leche de relleno......ah!!! y también lo use para pegar el fondant blanco, error q no volveré a cometer, me toco tirar la primera capa de fondant que estire porque al apoyarla lo hice mal y se mancho así que....
   Vamos que me paso de todo, pero esto fue solo el primer paso de todo lo que vendría después y de lo que queda aun!!!

Mis primeros roscones!!!

Aunque un poco tarde .... se nos paso la fecha de publicarlo (soy nueva en esto!!!) no queria dejar pasar la oportunidad de que los vieran, ademas tambien los podemos hacer para pascuas, por lo menos en mi familia siempre repetimos....

La receta es una mezcla del de Alma´s Cupcakes y mi madre....que vamos a hacer lo de los dulces viene de familia:

Ingredientes:

- Agua tibia 2/3 taza

- 100 gr de levadura desgranado 

- 200 gr de mantequilla derretida 

- 3 huevos L + 1 para pintar

- 200 gr de azucar 

- 100 cc de leche

- 1 kg de Harina normal

Primero preparamos el fermento: (tener en cuenta que todas las cantidades son para 4 roscones)

- Agua tibia 2/3 taza

- 4 cdas de azucar

- 100 gr de levadura desgranado 

- 6 cdas harina 

Todo esto ponerlo en un bol grande, el nuestro (que se ve en la foto) se nos quedo chico cuando al taparlo con papel film empezo a espumar.

Luego batimos: 

- 200 gr de mantequilla derretida 

- 3 huevos L

- 200 gr de azucar (menos las 4 cdas q utilizamos para el fermento)

- 100 cc de leche

En lugar del agua de azahar, nosotras pusimos extracto de vainilla y unas gotas de zumo de naranja.

Como veis en la foto me equivoque de gancho....es lo que tiene experimentar con "batidora" nueva regalo de papa Noel, Reyes, Cumpleaños.....; el que se debe usar es el gancho amasador, pero vamos que mal no nos salieron!!!

Una vez unido esto, incorporamos el fermento y batimos otra vez. Por ultimo incorporamos poco a poco la harina con la cda de sal ya integrada, mezclando hasta formar una masa mantecosa que se desprenda facilmente del bol. Lo retiramos y amasamos un poco sobre la mesa, formamos un bollo y lo colocamos en un bol grandeeeee para dejarlo reposar (yo lo cubro con un paño y lo meto dentro del horno apagado para evitarle corrientes de aire) mas o menos unas dos horitas.

Cuando haya duplicado su tamaño lo dividimos en 4. Hay distintas tecnicas para darles forma, yo hice 4 bollitos, dedo en el medio y a girar porque asi no quedan uniones. Los pusimos en las fuentes y los dejamos levar una media hs mas. Pintamos con huevo, colocamos azucar durita (azucar en un bol con unas gotitas de agua) y el resto al gusto, pepitas de chocolate, crema pastelera, fruta escarchada.....

y bueno despues de unos 25 mts en el horno a 180 º este es el resultado. 

Por ultimo les dejamos esta receta de crema pastelera que esta buenisima:

- 1 lt de leche (preferiblemente entera)

- 4 huevos L a temperatura ambiente

- 200 gr azúcar

- 3 cdas. grandes de maicena

- 1 cda. de harina

- 20 gr de mantequilla

- 2 cdas. esencia de vainilla

Primero mezclamos los huevos, la leche, mantequilla y azucar, y luego incorporamos el resto. Facil y muy rica.

Espero les haya gustado y que se animen a hecerlo pronto!!